D’aspect, le village de Boudes, situé à 450 m d’altitude, a un petit côté méditerranéen de par son climat, chaud et sec, son sol, calcaire et argileux, ses couleurs chaleureuses à forte dominante rouge comme le toit des habitations, et plus particulièrement l’ocre rouge des montagnes avoisinantes qui inondent de leur lumière le vallon.
Ce n’est donc pas un hasard si le Boudes est considéré comme le plus méridional des 5 crus auvergnats.
Aujourd’hui, la réputation du Boudes n’est plus à faire et toutes les conditions sont réunies pour produire un vin frais qui a du bouquet. C’est donc tout naturellement que les vins de Boudes, après l’appellation Côtes d’Auvergne a obtenu les cépages Gamay, Pinot Noir pour les rouges et rosés et le cépage Chardonnay pour les blancs. Que ce soit en rouge, avec sa couleur rubis foncé au goût fruité et épicé, accompagné d’une viande ou de fromage, en rosé ou en blanc, en guise d’apéritif ou avec du poisson, nos viticulteurs vous invitent à découvrir ou redécouvrir ce vin généreux qu’est le Boudes.
Il s’avère être l’allié idéal de la riche table auvergnate...