Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure, situé sur les communes de Boudes (qui donne son nom), de Chalus et Saint Hérent.
Boudes est situé à 4 km à l’ouest de Saint - Germain – Lembron, cette contrée est réputée pour un développement spectaculaire des argiles rouges appelées sidérolithiques. Des affleurements significatifs sont visibles un peu partout mais plus particulièrement dans la Vallée des Saints à un kilomètre de Boudes. L’érosion a taillé les émergences argileuses en pinacles aigus rappelant de monumentales statues donnant ainsi ce nom à cette vallée (Vallée des Saints). La majeur partie du vignoble se trouve sur le versant qui s’élève au nord de Boudes et qui dispose d’une remarquable exposition méridionale. Le sous-sol est constitué d’argiles rouges et vertes bien stratifiées entrecoupées de bancs sableux et de bandes de calcaires cristallins rosés. Le versant est couronné par une coulée de basalte formant un plateau allongé (inversion de relief) et descendue de l’édifice volcanique de Leiranoux. Les pentes où poussent les vignes sont recouvertes par un manteau de colluvions d’origine marno - calcaire mêlé à des fragments de basalte venant du sommet. C’est dans ce sol varié et bien drainé que les ceps plongent leurs racines et produisent des raisins de qualité.
Lucien Gachon écrit en 1939 : « Après avoir heurté le versant sud-ouest du Livradois, les courants orageux décrivent généralement un demi-cercle vers le nord – ouest, en direction des Monts Dore par la vallée de la Couze Chambon. De cette manière, ils contournent le versant oriental du Cézallier placé sous la protection du Massif Central. Le vignoble de Boudes doit à cette protection lointaine comme à la protection immédiate des reliefs qui l’encadrent, de souffrir rarement de la grêle. Ce privilège climatique explique la survivance du vignoble sur le versant ensoleillé de la vallée du Couzilloux. »
Comme dans l’ensemble du terroir des Côtes d’Auvergne, les trois cépages actuellement autorisés pour l’appellation AOVDQS sont le gamay, le pinot noir et le chardonnay.